节气养生 | 大雪至，寒冬始，注意饮食营养

大雪节气，标志着冬季的深入，气温逐渐下降，自然界进入阴气最盛的阶段，人体的阳气也随之潜藏于内。此时，养生应以“养藏”为主旋律，注重“敛阴护阳”，顺应自然界的闭藏规律。以下是大雪节气营养相关的内容，帮助大家更好地理解和实践冬季养生。

一、起居保暖

大雪时节，气温较低，保暖至关重要。特别是头部、脚部和腹部，这些部位容易受寒，影响身体健康。建议穿厚一些的衣服、帽子、围巾和手套，睡前可以用热水泡脚，促进血液循环，增强抗寒能力。

二、饮食调整

大雪节气，人体需要更多的热量和营养物质来维持正常体温和生理功能。应季而食，可以保证食物的新鲜度和营养价值，更好地满足人体需求。

1. 增加蛋白质摄入：蛋白质是维持人体正常生理功能的重要营养物质，也是免疫系统的重要组成部分。大雪节气，适量增加蛋白质的摄入，如羊肉、牛肉、鸡肉、鱼类、蛋类等，可以帮助人体抵御寒冷，提高免疫力。

2. 多吃温热补益食物：如羊肉火锅、鲫鱼汤等，这些食物不仅营养丰富，还能驱寒暖身。同时，可以适量食用红枣、核桃等干果类食品，补气养血，安神养颜。

3. 蔬菜水果不可少：虽然冬季蔬菜水果种类相对较少，但仍需保证摄入。如白菜、萝卜、菠菜、胡萝卜等蔬菜，以及橙子、柚子、苹果等水果，富含维生素和矿物质，有助于保持皮肤健康，增强免疫力。

4. 减咸增苦：冬季阳气潜伏，阴气盛极，饮食总原则是减咸增苦。咸味入肾，冬季吃得过咸会使肾气更旺，影响心、脾功能。因此，应少吃咸味食品，多吃些苦味食物以益心气，如猪肝、羊肝、大头菜、莴苣等。

三、适当运动

大雪节气，虽然天气寒冷，但仍需适当运动，增强对气候变化的适应能力。老年人要谨慎起居，可选择慢跑、快走等运动方式，增强免疫力。外出晨练不宜过早，最好选择早上太阳出来之后的8点至9点，或者下午4点到5点之间进行。遇到空气混浊、浓雾遮天的天气，最好不要到户外锻炼。

四、充足睡眠

大雪时节，应保证充足的睡眠时间，避免熬夜。早睡以养阳气，迟起以固阴精。人们最佳的作息时间应是晚上十点至第二天早上六点，冬季早睡晚起也只是在此基础上微调而已。良好的睡眠有助于恢复体力，保持精神状态良好。

五、保持心情愉悦

大雪节气，天气寒冷，人们容易感到情绪低落。此时，可以适当参加一些社交活动，保持心情愉悦。许多疾病由情志引起，如情绪不稳和起居无规律易引发青光眼等疾病。因此，保持情绪稳定、平和，对身体健康至关重要。

六、大雪节气特色食谱

1. 大补养藏汤：准备栗子、核桃、莲子、桂圆各六个、枸杞一把、葡萄干一把、陈皮半个。将所有原料一起下锅，加水煮开后再煮20-40分钟起锅，捞出栗子的内皮就可以喝汤食用了。这道汤具有补肾益智、润肠通便的功效。

2. 滋补羊肉汤：将过好水的羊肉下锅，加入姜、葱和备好的药材，小火慢煲至羊肉熟透。捞出羊肉切成薄片，放回锅中，倒入熬好的羊肉汤，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上枸杞即可食用。这道汤具有补气养血、温中暖肾的功效。

3. 当归生姜羊肉汤：准备当归20克、生姜30克、羊肉500克。将羊肉洗净切块，加入当归、生姜及适量的黄酒，大火煮开，撇去血沫，转小火炖煮1小时。出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。这道汤具有温补气血、散寒止痛的功效。

大雪节气是冬季进补的好时机，合理调整饮食，增加营养物质的摄入对于身体健康至关重要。同时，也要注意保持良好的生活习惯和心态，以度过寒冷的冬季。